Câu 1
Trong quá trình làm dập nho cần lưu ý điều gì:
Đáp án và lời giải
Đáp án: D
Trắc Nghiệm Vi Sinh Thực Phẩm – Đề 3
Xem trước: đọc nhanh mọi câu dạng chữ, chưa tính giờ, chưa hiện đáp án.
Luyện tập: chọn đáp án là biết đúng sai ngay, kèm lời giải.
Thi thử: nộp bài mới chấm điểm và hiện lời giải.
Luyện tập: chọn đáp án là biết đúng sai ngay, kèm lời giải.
Thi thử: nộp bài mới chấm điểm và hiện lời giải.
Câu 2
Các kháng nguyên của E.coli là:
Đáp án và lời giải
Đáp án: C
Câu 3
Đối với rượu vang trắng thì sau khi làm dập phần nào sẽ được lên men:
Đáp án và lời giải
Đáp án: A
Câu 4
Vi khuẩn, nấm men, nấm mốc thì VSV nào chịu nhiệt tốt hơn?
Đáp án và lời giải
Đáp án: A
Câu 5
Salmonella là loại VK:
Đáp án và lời giải
Đáp án: A
Câu 6
Tác dụng của SO2 trong quá quy trình sản xuất là gì:
Đáp án và lời giải
Đáp án: D
Câu 7
Bệnh bại liệt do vi sinh vật nào gây nên:
Đáp án và lời giải
Đáp án: B
Câu 8
Độc tố gây nhiễm độc thần kinh là:
Đáp án và lời giải
Đáp án: D
Câu 9
Yếu tố nào không ảnh hưởng đến quá trình lên men của rượu vang:
Đáp án và lời giải
Đáp án: D
Câu 10
Bệnh không do virus gây ra là:
Đáp án và lời giải
Đáp án: A
Câu 11
Samonella gây bệnh?
Đáp án và lời giải
Đáp án: A
Câu 12
Đậu phộng mốc sinh ra độc tố gì?
Đáp án và lời giải
Đáp án: D
Câu 13
E.Coli không có mặt trong cơ thể con người:
Đáp án và lời giải
Đáp án: B
Câu 14
C.Botulinum rất nguy hiểm vì bào tử của nó không bị tiêu diệt?
Đáp án và lời giải
Đáp án: B
Câu 15
VSV gây hại đồ hộp chủ yếu là vi sinh vật hiếu khí?
Đáp án và lời giải
Đáp án: B
Câu 16
C.Botulinum bị bất hoạt ở nồng độ đường cao?
Đáp án và lời giải
Đáp án: B
Câu 17
C.Sporpgenes gây bệnh ngộ độ thịt?
Đáp án và lời giải
Đáp án: A
Câu 18
Chủng nấm men dùng trong sản xuất rượu cavando là:
Đáp án và lời giải
Đáp án: B
Câu 19
Sự phân đôi là hình thức sinh sản của saccharomyces cerevisiae?
Đáp án và lời giải
Đáp án: B
Câu 20
Nhiệt độ bảo quản rượu cavando là bao nhiêu?
Đáp án và lời giải
Đáp án: C