Trắc Nghiệm Dinh dưỡng học – Đề 5 có đáp án

Câu 1

Theo Tổ chức Y tế thế giới (WHO), dựa vào độ lệch chuẩn (hoặc Z score), gọi là thiếu dinh dưỡng nhẹ (độ I) khi cân nặng theo tuổi ở trong khoảng:

Đáp án và lời giải

Đáp án: A

Câu 2

Ở Việt Nam hiện nay, người ta thường sử dụng Quần thể tham khảo nào để đánh giá tình trạng dinh dưỡng trẻ dưới 5 tuổi:

Đáp án và lời giải

Đáp án: B

Câu 3

TCYTTG xem quần thể nào là một tham khảo về nhân trắc của Quốc tế:

Đáp án và lời giải

Đáp án: B

Câu 4

Thể thiếu dinh dưỡng nào là biểu hiện của sự chậm phát triển kéo dài hoặc một dấu hiệu của sự chậm lớn trong quá khứ:

Đáp án và lời giải

Đáp án: B

Câu 5

Một trong những biện pháp chính, trực tiếp, phòng chống thiếu dinh dưỡng protein năng lượng gồm:

Đáp án và lời giải

Đáp án: D

Câu 6

Biện pháp phòng chống bệnh khô mắt và thiếu vitamin A:

Đáp án và lời giải

Đáp án: D

Câu 7

Bệnh khô mắt do thiếu vitamin A thường gặp ở:

Đáp án và lời giải

Đáp án: B

Câu 8

Nhóm thức ăn nào thường thiếu trong khẩu phần ăn dặm của trẻ em nước ta:

Đáp án và lời giải

Đáp án: A

Câu 9

Thức ăn bổ sung cho trẻ nên gồm đủ mấy nhóm:

Đáp án và lời giải

Đáp án: B

Câu 10

Theo khuyến nghị của Tổ chức Y tế thế giới, nên cho trẻ bú lúc nào sau sinh:

Đáp án và lời giải

Đáp án: A

Câu 11

Các biện pháp phòng chống bệnh khô mắt và thiếu vitamin A:

Đáp án và lời giải

Đáp án: B

Câu 12

Theo khuyến nghị của Tổ chức Y tế thế giới, nên cho trẻ bắt đầu ăn dặm khi trẻ được:

Đáp án và lời giải

Đáp án: C

Câu 13

Phân phối viên nang vitamin A liều cao là một trong những biện pháp dự phòng khô mắt cho trẻ em. Loại nào sau đây có thể dùng cho trẻ dưới 12 tháng:

Đáp án và lời giải

Đáp án: A

Câu 14

Theo WHO, dấu hiệu lâm sàng xuất hiện đầu tiên khi thiếu vitamin A:

Đáp án và lời giải

Đáp án: A

Câu 15

Khi bảo quản thực phẩm cần hiểu rõ các tính chất của nó để có cách bảo quản thích hợp?

Đáp án và lời giải

Đáp án: A

Câu 16

Khi xuất hiện vệt Bitot có nghĩa là:

Đáp án và lời giải

Đáp án: A

Câu 17

Nguyên nhân làm thức ăn đường phố có nguy cơ ô nhiễm cao là do cộng đồng chưa nhận thức được đầy đủ các mối nguy hiểm tiềm tàng trong thức ăn đường phố?

Đáp án và lời giải

Đáp án: A

Câu 18

Điều kiện để xây dựng một cơ sở ăn uống công cộng không cần yêu cầu này:

Đáp án và lời giải

Đáp án: C

Câu 19

Chỉ tiêu sinh hóa tốt nhất để đánh giá tình trạng vitamin A nhưng khó thực hiện:

Đáp án và lời giải

Đáp án: A

Câu 20

Địa điểm để xây dựng một cơ sở ăn uống công cộng cần đáp ứng được yêu cầu này:

Đáp án và lời giải

Đáp án: C

Câu 21

Gọi là đủ vitamin A khi:

Đáp án và lời giải

Đáp án: C

Câu 22

Vật liệu để chế tạo các dụng cụ chứa đựng thực phẩm cần phải đạt tiêu chuẩn này:

Đáp án và lời giải

Đáp án: A

Câu 23

Gọi là đủ vitamin A khi:

Đáp án và lời giải

Đáp án: B

Câu 24

Yêu cầu vệ sinh đối với vật liệu để chế tạo các dụng cụ chứa đựng thực phẩm không bắt buộc phải đạt tiêu chuẩn này:

Đáp án và lời giải

Đáp án: C

Câu 25

Cấu tạo, hình dáng và vật liệu để chế tạo các thiết bị, dụng cụ và bát đĩa phải đảm bảo yêu cầu:

Đáp án và lời giải

Đáp án: A

Câu 26

Tiêu chuẩn cung cấp nước cho một người ăn / bữa:

Đáp án và lời giải

Đáp án: D

Câu 27

Theo Tổ chức Y tế thế giới, trẻ em từ 6 tháng đến 6 tuổi bị coi là thiếu máu do thiếu sắt khi hàm lượng Hb trong máu thấp hơn:

Đáp án và lời giải

Đáp án: B

Câu 28

Phòng chế biến thực phẩm, tường phải có chiều cao:

Đáp án và lời giải

Đáp án: B

Câu 29

600C là nhiệt độ thường dùng để:

Đáp án và lời giải

Đáp án: A

Câu 30

Theo Tổ chức Y tế thế giới, trẻ em từ 6 tuổi đến 14 tuổi bị coi là thiếu máu do thiếu sắt khi hàm lượng Hb trong máu thấp hơn:

Đáp án và lời giải

Đáp án: D