700+ câu Trắc nghiệm Công nghệ chế biến chè, cà phê, thuốc lá có đáp án - Phần 24

Mục đích của công đoạn bao gói bột ca cao là gì?

Chất liệu được sử dụng làm bao bì sản phẩm bột ca cao là gì?

Đối với bột ca cao dùng trong các quy trình công nghệ, thường được đóng bao với khối lượng bao nhiêu?

Đối với bột ca cao phục vụ tiêu dùng, thường được đóng bao với khối lượng bao nhiêu?

Tại sao cần tiến hành bao gói bột ca cao ngay sau khi xay?

Chất liệu bao bì nào được sử dụng để bảo quản bơ ca cao?

Bột ca cao chủ yếu được dùng trong ngành công nghiệp nào?

Bơ ca cao chủ yếu được dùng trong ngành công nghiệp nào?

Tại sao cần sử dụng bao bì thích hợp để bảo quản bơ ca cao?

Quy định về bao bì dùng trong quá trình bao gói bột ca cao là gì?

Sản phẩm bột ca cao lạt có tên thương mại là gì?

Bột ca cao giàu béo có hàm lượng chất béo tối thiểu là bao nhiêu phần trăm?

Bột ca cao ít béo có hàm lượng chất béo trong khoảng bao nhiêu phần trăm?

Bột ca cao có màu đỏ nâu được gọi là gì?

Bột ca cao có màu nâu vàng được gọi là gì?

Bột ca cao có hương vị tự nhiên của cacao được gọi là gì?

Tiêu chuẩn chất lượng bột ca cao phụ thuộc vào yếu tố nào?

Hàm lượng chất béo trong bột ca cao thành phẩm thường dao động trong khoảng bao nhiêu phần trăm?

Độ ẩm tối đa của bột ca cao là bao nhiêu phần trăm?

Độ mịn của bột ca cao được đánh giá dựa trên tỷ lệ phần trăm qua sàng có lỗ sàng bao nhiêu micromet?

Tổng số vi sinh vật tối đa trong bột ca cao là bao nhiêu cfu/g?

Bột ca cao không được chứa vi sinh vật nào trong 1g sản phẩm?

Bột ca cao không được chứa Salmonella trong bao nhiêu gram sản phẩm?

Chỉ số acid của bơ ca cao phải nhỏ hơn bao nhiêu?

Chỉ số xà phòng hóa của bơ ca cao nằm trong khoảng bao nhiêu?

Chỉ số iod của bơ ca cao nằm trong khoảng bao nhiêu?

Chỉ số kết tinh của bơ ca cao nằm trong khoảng bao nhiêu?

Tỷ trọng của bơ ca cao nằm trong khoảng bao nhiêu?

Hàm lượng acid Palmitic trong bơ ca cao nằm trong khoảng bao nhiêu phần trăm?

Hàm lượng acid Stearic trong bơ ca cao nằm trong khoảng bao nhiêu phần trăm?