700+ câu Trắc nghiệm Công nghệ chế biến chè, cà phê, thuốc lá có đáp án - Phần 19

1 năm

2 năm

3 năm

4 năm

Vì trái chín có hương vị tốt hơn

Vì hạt từ trái chưa chín sẽ không được lên men hoàn toàn

Vì trái chưa chín dễ bị hư hỏng

Vì trái chín dễ thu hoạch hơn

Để lại trên cây

Tách riêng và không cho vào ca cao được thu hoạch

Sử dụng ngay lập tức

Bỏ vào thùng rác

Để tránh trái ca cao bị quá chín

Để tăng năng suất

Để giảm công lao động

Để dễ dàng quản lý

Nhiễm nấm mốc

Chuột gặm nhấm

Côn trùng tấn công

Tất cả các đáp án trên

Để lại trên cây

Loại bỏ khỏi cây và đem bỏ xa nơi trồng ca cao

Sử dụng ngay lập tức

Bỏ vào thùng rác

Vì hạt ca cao sẽ bắt đầu nẩy mầm

Vì trái sẽ bị hư hỏng

Vì trái sẽ mất hương vị

Vì trái sẽ bị côn trùng tấn công

Giai đoạn thu hoạch chính vụ

Giai đoạn thu hoạch phụ

Giai đoạn cây ra hoa

Giai đoạn cây nghỉ ngơi

Sử dụng dụng cụ sắt bén

Cắt hoàn toàn cuống mà không làm tổn thương đệm hoa

Sử dụng dụng cụ cắt riêng để loại bỏ trái bị nhiễm bệnh

Tất cả các đáp án trên

Vì đệm hoa là điểm ra hoa và kết trái ở các vụ sau

Vì đệm hoa giúp bảo vệ trái ca cao

Vì đệm hoa giúp cây phát triển tốt hơn

Vì đệm hoa giúp tăng năng suất

Quang hợp

Hô hấp

Lên men

Phân hủy

Càng nhanh càng tốt

Trong vòng 1 ngày

Trong vòng 2 ngày

Trong vòng 3 ngày

Thùng nhựa

Bao tải hoặc bao dứa

Thùng gỗ

Thùng kim loại

Nhanh chóng

Nhẹ nhàng để tránh dập nát

Cẩn thận để tránh rơi rớt

Tất cả các đáp án trên

Bằng mui bạt để tránh mưa, nắng

Bằng lưới để thông thoáng

Bằng vải để giữ ẩm

Bằng nhựa để bảo vệ

Đưa đi sản xuất ngay

Để trong kho bảo quản

Để ngoài trời

Để trong thùng kín

Thu thập đủ lượng trái từ nhiều lần thu hoạch

Giúp quá trình lên men diễn ra nhanh hơn

Tăng tỷ lệ hạt nâu

Tất cả các đáp án trên

Chất dinh dưỡng

Độ ẩm

Hương vị

Màu sắc

Giúp quá trình lên men diễn ra mạnh hơn

Giúp tăng hương vị

Giúp giảm độ ẩm

Giúp bảo quản lâu hơn

Cải thiện chất lượng ca cao

Giảm chất lượng ca cao

Tăng độ ẩm

Giảm hương vị

3-5 ngày

5-7 ngày

7-9 ngày

9-11 ngày

24%

34%

44%

54%

29%

39%

49%

59%

Vì hạt nâu có chất lượng tốt hơn

Vì hạt nâu có hương vị tốt hơn

Vì hạt nâu dễ chế biến hơn

Vì hạt nâu có giá trị kinh tế cao hơn

Nơi thoáng mát, khô ráo và tránh được mưa

Nơi ẩm ướt

Nơi có ánh nắng trực tiếp

Nơi có nhiệt độ cao