Câu 1
Chất xơ có trong rau quả mền mại và có tác dụng tốt hơn trong ngũ cốc?
Đáp án và lời giải
Đáp án: A
500 câu trắc nghiệm Dinh dưỡng học có đáp án - Phần 4
Xem trước: đọc nhanh mọi câu dạng chữ, chưa tính giờ, chưa hiện đáp án.
Luyện tập: chọn đáp án là biết đúng sai ngay, kèm lời giải.
Thi thử: nộp bài mới chấm điểm và hiện lời giải.
Luyện tập: chọn đáp án là biết đúng sai ngay, kèm lời giải.
Thi thử: nộp bài mới chấm điểm và hiện lời giải.
Câu 2
Thịt nướng, ram có ướp đường là những món ăn có sức hấp dẫn cao nhưng giá trị sinh học của món ăn đó lại giảm?
Đáp án và lời giải
Đáp án: A
Câu 3
Nhu cầu của cơ thể về vitamin C và caroten dựa chủ yếu vào rau và quả:
Đáp án và lời giải
Đáp án: A
Câu 4
Đậu đỗ cần được ăn chín và ngâm nước trước khi rang để loại trừ các chất phản dinh dưỡng?
Đáp án và lời giải
Đáp án: A
Câu 5
Một trong những nguyên tắc xây dựng thực đơn hợp lý:
Đáp án và lời giải
Đáp án: A
Câu 6
Trong nguyên tắc xây dựng thực đơn hợp lý, đối với chế độ ăn ngày 3 bữa, năng lượng dành cho bữa sáng nên vào khoảng:
Đáp án và lời giải
Đáp án: B
Câu 7
Trong nguyên tắc xây dựng thực đơn hợp lý, đối với chế độ ăn ngày 3 bữa, năng lượng dành cho bữa trưa nên vào khoảng
Đáp án và lời giải
Đáp án: D
Câu 8
Trong nguyên tắc xây dựng thực đơn hợp lý, đối với chế độ ăn ngày 3 bữa, năng lượng dành cho bữa tối nên vào khoảng
Đáp án và lời giải
Đáp án: B
Câu 9
Trong nguyên tắc xây dựng thực đơn hợp lý, đối với người lao động nặng, nhu cầu năng lượng cao, nên chia khẩu phần ăn thành:
Đáp án và lời giải
Đáp án: C
Câu 10
Trong việc phân chia thực phẩm theo nhóm, người ta áp dụng nguyên tắc:
Đáp án và lời giải
Đáp án: B
Câu 11
Trong cách phân chia thực phẩm thành 6 nhóm, thực phẩm nào sau đây thuộc nhóm 1
Đáp án và lời giải
Đáp án: D
Câu 12
Những thực phẩm thuộc nhóm 1 (Thịt, Cá ...) cung cấp cho cơ thể:
Đáp án và lời giải
Đáp án: D
Câu 13
Những thực phẩm thuộc nhóm 1 ( Thịt, Cá ...) NGHÈO chất dinh dưỡng nào:
Đáp án và lời giải
Đáp án: D
Câu 14
Trong cách phân chia thực phẩm thành 6 nhóm, thực phẩm nào sau đây thuộc nhóm 2:
Đáp án và lời giải
Đáp án: A
Câu 15
Khi thay thế thực phẩm này bằng thực phẩm khác, để thành phần và giá trị dinh dưỡng của khẩu phần không bị thay đổi, cần tôn trọng nguyên tắc nào sau đây:
Đáp án và lời giải
Đáp án: C
Câu 16
Theo nguyên tắc, phải xây dựng thực đơn trong thời gian dài ít nhất 7 -10 ngày hay hơn, điều này cần thiết để:
Đáp án và lời giải
Đáp án: C
Câu 17
Khoảng cách giữa các bữa ăn như thế nào là hợp lý:
Đáp án và lời giải
Đáp án: A
Câu 18
Khi tiến hành xây dựng một khẩu phần ăn, việc cần thiết phải làm là:
Đáp án và lời giải
Đáp án: A
Câu 19
Khi thành lập thực đơn, nên đưa nhóm thực phẩm nào vào đầu tiên:
Đáp án và lời giải
Đáp án: B
Câu 20
Đối tượng có nhu cầu năng lượng là 2200Kcal, nhu cầu protid tính theo gam (theo đề nghị của Viên Dinh Dưỡng Việt Nam) sẽ là:
Đáp án và lời giải
Đáp án: D
Câu 21
Nguyên nhân trực tiếp của suy dinh dưỡng (theo UNICEF):
Đáp án và lời giải
Đáp án: A
Câu 22
Một trong những nguyên nhân tiềm tàng gây suy dinh dưỡng theo (UNICEF):
Đáp án và lời giải
Đáp án: A
Câu 23
Trong hoạt động chăm sóc sức khỏe ban đầu, việc nhận biết thể thiếu dinh dưỡng nào là quan trọng:
Đáp án và lời giải
Đáp án: D
Câu 24
Ngưòi ta dựa vào các chỉ tiêu nhân trắc nào sau đây để phân loại thiếu dinh dưỡng protein- năng lượng:
Đáp án và lời giải
Đáp án: A
Câu 25
Theo GOMEZ, chỉ tiêu nhân trắc nào sau đây được dùng để phân loại thiếu dinh dưỡng protein- năng lượng:
Đáp án và lời giải
Đáp án: A
Câu 26
Theo GOMEZ, được gọi là Thiếu dinh dưỡng độ I khi cân nặng so với chuẩn đạt:
Đáp án và lời giải
Đáp án: B
Câu 27
Theo GOMEZ, được gọi là Thiếu dinh dưỡng độ II khi cân nặng so với chuẩn đạt:
Đáp án và lời giải
Đáp án: C
Câu 28
Theo phân loại của WATERLOW, thiếu dinh dưỡng thể GẦY CÒM biểu hiện bằng:
Đáp án và lời giải
Đáp án: A
Câu 29
Theo phân loại của WATERLOW, thiếu dinh dưỡng thể CÒI CỌC biểu hiện bằng:
Đáp án và lời giải
Đáp án: B
Câu 30
Theo WATERLOW, nếu có chương trình can thiệp dinh dưỡng thì nên ưu tiên cho:
Đáp án và lời giải
Đáp án: A