Tạo Trắc Nghiệm

200+ Trắc nghiệm Thương phẩm học - Quản lý chất lượng hàng hóa (có đáp án)

30 câu · Đề ôn tập tổng hợp

Xem trước: đọc nhanh mọi câu dạng chữ, chưa tính giờ, chưa hiện đáp án.
Luyện tập: chọn đáp án là biết đúng sai ngay, kèm lời giải.
Thi thử: nộp bài mới chấm điểm và hiện lời giải.

Câu 1

Bánh kẹo là sản phẩm ăn ngay, bởi vậy để đảm bảo an toàn vệ sinh, tuyệt đối không được có:

Đáp án và lời giải

Đáp án: C

Câu 2

Mã số, mã vạch EAN 8 được cấu thành từ những phần sau đây:

Đáp án và lời giải

Đáp án: A

Câu 3

Dầu gội đầu là mặt hàng thuộc nhóm hàng:

Đáp án và lời giải

Đáp án: A

Câu 4

độ ẩm của rau khi sấy khô được phép còn lại là

Đáp án và lời giải

Đáp án: A

Câu 5

Đồ điện gia dụng được chia thành các bộ phận chủ yếu sau đây,theo nguyên lý biến đổi năng lượng?

Đáp án và lời giải

Đáp án: A

Câu 6

Phân loại hàng hóa là phân chia một tập hợp hàng hóa nào đấy thành:

Đáp án và lời giải

Đáp án: B

Câu 7

Khi sản xuất đồ chơi cho trẻ em, nhà sản xuất quyết định sản xuất các loại súng nhựa bắn bằng hạt nổ, súng phun nước và các loại kiếm, dao bằng nhựa, vì thị trường đang khan hiếm các loại mặt hàng đó. Việc sản xuất đồ chơi theo quy định phải đảm bảo các yêu cầu về chất lượng: (1) Chức năng công dụng; (2) Tính thẩm mỹ; (3) Tính bền chắc; (4) Đảm bảo vệ sinh an toàn. Đồng thời phải xem xét các quy định của nhà nước; (5) Được sản xuất đại trà; (6) Được sản xuất có giới hạn; (7) Cấm sản xuất; (8) Cấm 1 số mặt hàng. Từ các quy định trên, phương án đúng được pháp thực hiện là:

Đáp án và lời giải

Đáp án: A

Câu 8

Khi xem xét chất lượng của xe máy, người ta thường quan tâm đến 1 số chỉ tiêu chất lượng như sau

Đáp án và lời giải

Đáp án: A

Câu 9

Hãy chọn ý đúng nhất:

Đáp án và lời giải

Đáp án: C

Câu 10

Theo TCVN 5908-1995,độ ẩm tối đa 2-3% là quy định cho loại kẹo:

Đáp án và lời giải

Đáp án: A

Câu 11

Đối với rau quả tươi sống khi bảo quản cần chú ý

Đáp án và lời giải

Đáp án: A

Câu 12

Trong các chỉ tiêu: 1-chỉ tiêu cảm quan; 2-chỉ tiêu lý hóa học; 3- chỉ tiêu vệ sinh. Chất lượng rau quả chua đc quyết định bởi:

Đáp án và lời giải

Đáp án: D

Câu 13

Năm chỉ tiêu chất lượng quan trọng nhất của tủ lạnh là?

Đáp án và lời giải

Đáp án: C

Câu 14

Trong các tiêu chí: (1) chỉ tiêu cảm quan; (2) chỉ tiêu lý – hóa học; (3) chỉ tiêu vệ sinh. Chất lượng đậu tương hạt đc quyết định bởi tiêu chí nào:

Đáp án và lời giải

Đáp án: D

Câu 15

Các nhà sản xuất các linh kiện điện tử sản xuất các linh kiện có cùng chỉ số có thể lắp lẫn cho nhau được. Điều đó đúng với chỉ tiêu chất lượng là:

Đáp án và lời giải

Đáp án: A

Câu 16

Trong thành phần hóa học của bột mì, chất quan trọng nhất là:

Đáp án và lời giải

Đáp án: A

Câu 17

Chất lượng của bia về mặt cảm quan được quyết định bởi số lượng các chỉ tiêu cảm quan

Đáp án và lời giải

Đáp án: D

Câu 18

Các sản phẩm sành sứ thường có tính vệ sinh rất cao, rất bền vững với những môi trường hóa học khác nhau là do:

Đáp án và lời giải

Đáp án: A

Câu 19

Trong rượu có 1 thành phần hóa học thường gây độc hại cho người uống mà cần loại bỏ là:

Đáp án và lời giải

Đáp án: C

Câu 20

Để chất lượng hoa quả muối chua đc đảm bảo, cần đặc biệt lưu ý công đoạn:

Đáp án và lời giải

Đáp án: D

Câu 21

Cafe xuất khẩu của việt nam được chia thành

Đáp án và lời giải

Đáp án: D

Câu 22

Theo TCVN 5908-1995,độ ẩm tối đa 6,5-8.0% là quy định cho loại kẹo:

Đáp án và lời giải

Đáp án: A

Câu 23

Những nhân tố chủ yếu ảnh hưởng đến chất lượng hàng thực phẩm là:

Đáp án và lời giải

Đáp án: A

Câu 24

Chọn ý đúng nhất:

Đáp án và lời giải

Đáp án: A

Câu 25

Thành phần quan trọng nhất trong thành phần hóa học của thịt là:

Đáp án và lời giải

Đáp án: A

Câu 26

Để tạo hình các sản phẩm sành sứ, người ta thường sử dụng 2 phương pháp chủ yếu là

Đáp án và lời giải

Đáp án: A

Câu 27

Các loại hạt có khả năng hút ẩm, hấp thụ các chất có mùi lạ, nhả các chất khí và hơi nước. Tính chất này của khối hạt nhắc nhở cần hệt sức chú ý trong quá trình:

Đáp án và lời giải

Đáp án: A

Câu 28

Hạt tiêu là loại hạt có giá trị để cung cấp các thành phần dinh dưỡng/ giá trị sử dụng sau:

Đáp án và lời giải

Đáp án: C

Câu 29

Yêu cầu về thuận tiện trong sử dụng là đòi hỏi hàng hóa phải có kết cấu, kích thước, hình dáng sao cho:

Đáp án và lời giải

Đáp án: B

Câu 30

Trong tất cả các loại thực phẩm tươi sốngthành phần hóa học có hàm lượng cao nhất là

Đáp án và lời giải

Đáp án: A