Câu 1
Loại protein nào sau đây làm nhiệm vụ tiêu diệt các mầm bệnh, bảo vệ cơ thể?
Đáp án và lời giải
Đáp án: C
100+ câu Trắc nghiệm Phân tích thành phần hóa lý trong thực phẩm có đáp án - Phần 3
Xem trước: đọc nhanh mọi câu dạng chữ, chưa tính giờ, chưa hiện đáp án.
Luyện tập: chọn đáp án là biết đúng sai ngay, kèm lời giải.
Thi thử: nộp bài mới chấm điểm và hiện lời giải.
Luyện tập: chọn đáp án là biết đúng sai ngay, kèm lời giải.
Thi thử: nộp bài mới chấm điểm và hiện lời giải.
Câu 2
Các loại axit amin trong phân tử protein phân biệt với nhau bởi?
Đáp án và lời giải
Đáp án: B
Câu 3
Các nguyên tố hóa học là thành phần bắt buộc của phân tử protein là?
Đáp án và lời giải
Đáp án: A
Câu 4
Trong phân tử prôtêin, các axit amin đã liên kết với nhau bằng liên kết?
Đáp án và lời giải
Đáp án: A
Câu 5
Trong các bậc cấu trúc của protein sau đây, bậc nào có cấu trúc khác với các bậc còn lại về số lượng chuỗi polipeptit?
Đáp án và lời giải
Đáp án: D
Câu 6
Loại prôtêin nào sau đây không có chứa liên kết hiđrô?
Đáp án và lời giải
Đáp án: A
Câu 7
Nếu ăn quá nhiều protein (chất đạm), cơ thể có thể mắc bệnh gì sau đây?
Đáp án và lời giải
Đáp án: D
Câu 8
Nếu cơ thể thiếu protein (chất đạm) có thể dẫn đến?
Đáp án và lời giải
Đáp án: D
Câu 9
Tại sao chúng ta phải ăn protein từ nhiều nguồn thực phẩm khác nhau?
Đáp án và lời giải
Đáp án: B
Câu 10
Cấu trúc bậc 4 khác với các cấu trúc còn lại của protein là?
Đáp án và lời giải
Đáp án: A
Câu 11
Điểm giống nhau của protein bậc 1, bậc 2, bậc 3 là?
Đáp án và lời giải
Đáp án: C
Câu 12
Trong 20 loại axit amin thông thường, có bao nhiêu axit amin không phân cực?
Đáp án và lời giải
Đáp án: D
Câu 13
Trong 20 loại axit amin thông thường, có bao nhiêu axit amin phân cực nhưng không tích điện?
Đáp án và lời giải
Đáp án: C
Câu 14
Trong 20 loại axit amin thông thường, có bao nhiêu axit amin tích điện dương?
Đáp án và lời giải
Đáp án: B
Câu 15
Trong 20 loại axit amin thông thường, có bao nhiêu axit amin tích điện âm?
Đáp án và lời giải
Đáp án: A
Câu 16
Ba loại axit amin có vòng thơm, tạo nên hương vị đặc trưng của từng loại đạm?
Đáp án và lời giải
Đáp án: C
Câu 17
Câu nào đúng nhất khi nói về axit amin phi protein?
Đáp án và lời giải
Đáp án: B
Câu 18
Chọn câu đúng khi nói về liên kết peptit?
Đáp án và lời giải
Đáp án: B
Câu 19
So sánh về độ tan trong nước của protein dạng sợi và protein dạng cầu, kết luận nào sau đây đúng?
Đáp án và lời giải
Đáp án: B
Câu 20
Quan sát hình ảnh sau và cho biết đáp án nào đúng trong các đáp án sau?
Đáp án và lời giải
Đáp án: A
Câu 21
Khi thủy phân bằng axit, axit amin nào bị phá hủy hoàn toàn?
Đáp án và lời giải
Đáp án: C
Câu 22
Protein phản ứng với thuốc thử Folin–Ciocalteau sẽ?
Đáp án và lời giải
Đáp án: A
Câu 23
Protein phản ứng với ninhydrin?
Đáp án và lời giải
Đáp án: B
Câu 24
Các gốc axit amin Tyr, Trp, Phe trong protein tác dụng với HNO3 đậm đặc tạo thành màu vàng, sau khi thêm kiềm sẽ chuyển sang màu nâu. Đây là đặc trưng của phản ứng nào sau đây?
Đáp án và lời giải
Đáp án: B
Câu 25
phản ứng màu biure là cho protein tác dụng với …………..cho phức hợp màu tím:
Đáp án và lời giải
Đáp án: C