100+ câu Trắc nghiệm Công nghệ sản xuất tinh dầu có đáp án - Phần 2

Mentha arvensis

Mentha piperita

Mentha pulegium

Mentha aquatica

Hương nhu trắng

Hương nhu tía

Đinh hương

Hương lâu

Xác định chỉ số peroxid

Dùng acid phosphoric

Chưng cất lôi cuốn hơi nước

Dùng resorcin

Lấy thân rễ

Lấy vỏ quả

Làm gia vị

Chưng cất lấy tinh dầu

Sa nhân (Amomum vilosum)

Sa nhân ké (Amomum xanthioides)

Sa nhân tía (Amomum longiligulare)

Cả 3 loài trên

Cymbopogon nardus

Cymbopogon flexuosus

Cymbopogon citratus

Cymbopogon winterianus

Cinnamomum verum

Cinnamomum cassia

Cinnamomum burmanii

Cinnamomum loureirii

Là loài Quế trước đây được trồng nhiều ở ngoại ô Sài Gòn và các tỉnh miền Đông Nam Bộ

Là loài Quế trước đây được tiêu thụ chủ yếu tại Sài Gòn

Là loài Quế trồng ở các tỉnh Nam Trung Bộ

Là một cây hoàn toàn khác, không phải Cinnamomum

Loại quế tốt nhất trong các sản phẩm quế

Quế thượng biểu

Vỏ thân (nhục quế)

Thường là loại giá trị thương phẩm thấp nhất

Tràm

Tràm trà

Bạch đàn

Chổi xuể

Chân đèo Bảo Lộc trở lên

Huyện Bảo Lộc

Thành phố Đà Lạt

Nhiều nơi trong nước như Lâm Đồng, Huế, Thanh Hóa…

Tinh dầu gừng

Phần nhựa dầu gừng

Rễ gừng

Thân gừng

Hàm lượng tinh dầu trong dược liệu

Hàm lượng aldehyd cinnamic trong tinh dầu

Nhiệt độ đông đặc của tinh dầu

Màu sắc của tinh dầu

Limonen

Citral

Eugenol

Cineol

Phương pháp acetyl hóa

Phương pháp sulfit

Phương pháp tạo phenolat

Phương pháp resorcin

Phương pháp acetyl hóa

Phương pháp sulfit

Phương pháp tạo phenolat

Phương pháp resorcin

< 100°C

> 100°C

Bằng nhiệt độ sôi của nước

Bằng nhiệt độ sôi của cấu tử chính trong tinh dầu

OH alcol

OH phenol

Andehyd

Ceton

Florentin

Acetyl hóa

Lagneau

Xác định điểm đông đặc

Sắc ký cột

Chưng cất lôi cuốn hơi nước

Kết tinh phân đoạn

Chiết bằng dung môi

Acetyl hóa sau đó xà phòng hóa bằng dung dịch kiềm

Oxy hóa tạo aldehyde và định lượng bằng 2,4 DNPH

Oxy hóa tạo acid và định lượng bằng phương pháp acid base

Có thể sử dụng cả phương pháp a và b

Cất lôi cuốn theo hơi nước

Phương pháp ướp

Phương pháp chiết bằng dung môi

Có thể sử dụng cả phương pháp b và c

2,4-DNPH

Ortho-cresol

Natri bisulfit, natri sulfit

Sản phẩm thu được từ chưng cất lôi cuốn theo hơi nước của quả màng tang

Menthol

Nước hoa

Cả a và b

Thường có mùi thơm mạnh hơn các cấu tử không có nitơ

Thường có mùi hăng

Thường gặp trong họ rubiaceae

Thường nặng hơn nước

Có nhiệt độ sôi cao

Có điểm sôi cao hơn nước

Không có điểm sôi nhất định

Cả a, b, c đều sai

Hydrocarbon mạch thẳng có oxy

Monoterpen mạch vòng có oxy

Monoterpen mạch thẳng không có oxy

Hydrocarbon thơm

Ascaridol

Cajuputol

Citronelol

Thymol

Đinh hương

Quế

Hồi

Long não

Được chưng cất từ quả tươi một loài Vanilla

Được chưng cất từ quả đã ủ của cây vani

Còn được gọi là vanillin

Không có tinh dầu vani, chỉ có vanillin

Đỏ tươi

Tím

Xanh dương

Hồng

Bạc hà Á

Quế

Hồi

Long não

Có nhiệt độ sôi tăng

Tỉ trọng giảm

Độ nhớt giảm

Mùi tăng

Xác định các hằng số vật lý

Các phản ứng định tính hóa học

Xác định cảm quan

Sắc ký so sánh với tinh dầu chuẩn

Sắc ký lỏng cao áp

Điện di mao quản

Sắc ký khí

Sắc ký lớp mỏng

Bản mỏng có độ hoạt hóa cao

Hệ dung môi phân cực từ trung bình đến mạnh

Hệ dung môi có nước

Sắc ký pha đảo

%(m/m)

%(m/V)

%(V/m)

%(V/V)

Tiến hành định lượng như bình thường

Chọn phần ống hứng dành cho tinh dầu nặng hơn nước

Thêm một dung môi nặng hơn tinh dầu vào ống hứng trước

Thêm một dung môi nhẹ hơn nước vào ống hứng trước

Ống hứng tinh dầu nhẹ hơn nước

Bộ dụng cụ có ống hứng trong

Bộ dụng cụ có ống hứng ngoài

Cả a, b, c đều đúng

Chưng cất lôi cuốn hơi nước

Phương pháp ép

Phương pháp chiết bằng dung môi

Phương pháp ướp