Câu 1
Một trong những yêu cầu về địa điểm bố trí cơ sở sản xuất kinh doanh thực phẩm thủy sản:
Đáp án và lời giải
Đáp án: A
100+ câu trắc nghiệm An toàn sinh học và kiểm dịch thuỷ sản có đáp án - Phần 4
Xem trước: đọc nhanh mọi câu dạng chữ, chưa tính giờ, chưa hiện đáp án.
Luyện tập: chọn đáp án là biết đúng sai ngay, kèm lời giải.
Thi thử: nộp bài mới chấm điểm và hiện lời giải.
Luyện tập: chọn đáp án là biết đúng sai ngay, kèm lời giải.
Thi thử: nộp bài mới chấm điểm và hiện lời giải.
Câu 2
Bố trí khu vực sản xuất của cơ sở sản xuất kinh doanh thực phẩm thủy sản phải:
Đáp án và lời giải
Đáp án: A
Câu 3
Các khu vực sản xuất có yêu cầu về điều kiện vệ sinh khác nhau của cơ sở sản xuất kinh doanh thủy sản phải:
Đáp án và lời giải
Đáp án: B
Câu 4
Trần nhà xưởng cơ sở sản xuất kinh doanh thực phẩm thủy sản phải:
Đáp án và lời giải
Đáp án: B
Câu 5
Hệ thống chiếu sáng của cơ sở sản xuất kinh doanh thực phẩm thủy sản phải:
Đáp án và lời giải
Đáp án: A
Câu 6
Không được sử dụng gỗ làm bề mặt tiếp xúc với thực phẩm trong:
Đáp án và lời giải
Đáp án: C
Câu 7
Chất tẩy rửa và khử trùng phải đáp ứng đầy đủ yêu cầu:
Đáp án và lời giải
Đáp án: D
Câu 8
Dụng cụ chứa đựng sản phẩm phải làm bằng vật liệu đáp ứng đầy đủ yêu cầu:
Đáp án và lời giải
Đáp án: D
Câu 9
Bề mặt dụng cụ chứa đựng sản phẩm phải đáp ứng đầy đủ yêu cầu:
Đáp án và lời giải
Đáp án: A
Câu 10
Để lấy mẫu kiểm soát chất lượng nước theo kế hoạch, các vòi nước sạch trong khu vực sản xuất phải đáp ứng đầy đủ yêu cầu:
Đáp án và lời giải
Đáp án: C
Câu 11
Để lấy mẫu kiểm soát chất lượng nước theo kế hoạch, các đường ống dẫn nước sạch trong khu vực sản xuất phải đáp ứng đầy đủ yêu cầu:
Đáp án và lời giải
Đáp án: C
Câu 12
Các vòi và đường ống dẫn nước sử dụng cho mục đích khác trong khu chế biến có phải đánh dấu rõ ràng để phân biệt được với đường ống dẫn nước sạch không:
Đáp án và lời giải
Đáp án: A
Câu 13
Tần suất thu gom và vận chuyển chất thải rắn ra khỏi khu vực sản xuất trong thời gian hoạt động.
Đáp án và lời giải
Đáp án: B
Câu 14
Cơ sở phải có đủ các phương tiện rửa, khử trùng tay phù hợp và được bố trí tại:
Đáp án và lời giải
Đáp án: D
Câu 15
Cơ sở thu mua thủy sản phải xây dựng và thực hiện các Chương trình quản lý chất lượng:
Đáp án và lời giải
Đáp án: A
Câu 16
Cơ sở sản xuất kinh doanh thực phẩm thủy sản có phải có văn bản phân công trách nhiệm của cán bộ xem xét và thẩm tra hồ sơ ghi chép Chương trình HACCP không:
Đáp án và lời giải
Đáp án: A
Câu 17
Loại hình cơ sở nào không bắt buộc phải xây dựng và thực hiện Chương trình HACCP:
Đáp án và lời giải
Đáp án: B
Câu 18
Quy phạm vệ sinh (SSOP) của cơ sở sản xuất kinh doanh thực phẩm thủy sản kiểm soát lĩnh vực:
Đáp án và lời giải
Đáp án: B
Câu 19
Mỗi kế hoạch HACCP của cơ sở sản xuất kinh doanh thực phẩm thủy sản được xây dựng:
Đáp án và lời giải
Đáp án: B
Câu 20
Cơ sở thu mua thủy sản có phải xây dựng và thực hiện quy phạm vệ sinh (SSOP) không:
Đáp án và lời giải
Đáp án: A