Câu 1
Phần I. Trắc nghiệm (4 điểm)
Việc phân nhóm thức ăn không bao gồm nhóm nào ?
Đáp án và lời giải
Đáp án: B
Đề thi giữa kì 2 Công nghệ 6 có đáp án, cực hay (Đề 2)
3/18 câu đang cập nhật đáp án (ghi rõ ở từng câu), chưa tính điểm; điểm tính trên 15 câu còn lại.
Xem trước: đọc nhanh mọi câu dạng chữ, chưa tính giờ, chưa hiện đáp án.
Luyện tập: chọn đáp án là biết đúng sai ngay, kèm lời giải.
Thi thử: nộp bài mới chấm điểm và hiện lời giải.
Luyện tập: chọn đáp án là biết đúng sai ngay, kèm lời giải.
Thi thử: nộp bài mới chấm điểm và hiện lời giải.
Câu 2
Nguồn cung cấp của Vitamin C chủ yếu từ:
Đáp án và lời giải
Đáp án: B
Câu 3
Sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm được gọi là:
Đáp án và lời giải
Đáp án: A
Câu 4
Thế nào là nhiễm trùng thực phẩm?
Đáp án và lời giải
Đáp án: C
Câu 5
Chất dinh dưỡng nào trong thực phẩm dễ bị hao tổn nhiều trong quá trình chế biến ?
Đáp án và lời giải
Đáp án: C
Câu 6
Chọn phát biểu sai về các biện pháp bảo quản thực phẩm :
Đáp án và lời giải
Đáp án: B
Câu 7
Món ăn nào không thuộc phương pháp làm chín thực phẩm trong nước?
Đáp án và lời giải
Đáp án: C
Câu 8
Phương pháp làm chín thực phẩm trong chất béo gồm có:
Đáp án và lời giải
Đáp án: D
Câu 9
Quy trình thực hiện món trộn hỗn hợp nộm rau muống là:
Đáp án và lời giải
Đáp án: B
Câu 10
Yêu cầu kỹ thuật của món nộm rau muống cần đạt:
Đáp án và lời giải
Đáp án: D
Câu 11
Thực hành quy trình trộn nộm không có bước nào sau đây?
Đáp án và lời giải
Đáp án: A
Câu 12
Đặc điểm của cách tỉa môt lá và ba lá từ quả dưa chuột?
Đáp án và lời giải
Đáp án: A
Câu 13
Đường kính quả ớt phù hợp để tỉa hoa huệ tây là:
Đáp án và lời giải
Đáp án: C
Câu 14
Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị để tỉa hoa?
Đáp án và lời giải
Đáp án: D
Câu 15
Quy trình làm nước trộn nộm gồm mấy bước?
Đáp án và lời giải
Đáp án: C
Câu 16
Câu tự luậnPhần II. Tự luận (6 điểm)
Nêu nguồn cung cấp và chức năng dinh dưỡng của chất đường bột?
Đáp án tham khảo
Lời giải của đề gốc để bạn tự đối chiếu; câu tự luận không tính điểm.
a. Nguồn cung cấp :
+ Tinh bột là thành phần chính, ngũ cốc, các sản phẩm của ngũ cốc (bột, bánh mì, các loại củ).
+ Đường là thành phần chính: các loại trái cây tươi hoặc khô, mật ong, sữa, mía, kẹo…
b. Chức năng dinh dưỡng :
- Cung cấp năng lượng cho mọi hoạt động của cơ thể.
- Chuyển hoá thành các chất dinh dưỡng khác.
Câu 17
Câu tự luậnNấu là gì? Nêu quy trình và yêu cầu kĩ thuật đối với phương pháp nấu? Kể tên một vài món nấu?
Đáp án tham khảo
Lời giải của đề gốc để bạn tự đối chiếu; câu tự luận không tính điểm.
- Nấu: Là phối hợp nhiều nguyên liệu động vật và thực vật có thêm gia vị trong môi trường nước.
* Quy trình thực hiện
Làm sạch, cắt thái phù hợp, tẩm ướp gia vị có thể rán sơ qua cho ngấm gia vị và giữ độ ngọt khi nấu.
* Yêu cầu kĩ thuật
- Thực phẩm chín mềm, không dai, không nát.
- Hương vị thơm ngon đậm đà
- Màu sắc hấp dẫn.
* Một vài món nấu: canh rau củ quả...
Câu 18
Câu tự luậnEm hãy liên hệ các công việc thường làm ở gia đình em khi chọn mua thực phẩm để bảo đảm cân bằng dinh dưỡng và phòng tránh ngộ độc thức ăn.
Đáp án tham khảo
Lời giải của đề gốc để bạn tự đối chiếu; câu tự luận không tính điểm.
Các công việc thường làm ở gia đình em khi chọn mua thực phẩm để bảo đảm cân bằng dinh dưỡng và phòng tránh ngộ độc thức ăn:
+ Chú ý hạn sử dụng.
+ Mua thực phẩm tươi sống.
+ Khi mua về phải bảo quản cẩn thận.
+ Tránh để thức ăn lẫn lộn.