Câu 1
I. TRẮC NGHIỆM (3 điểm)
Bảo quản thực phẩm an toàn là:
Đáp án và lời giải
Đáp án: A
2/16 câu đang cập nhật đáp án (ghi rõ ở từng câu), chưa tính điểm; điểm tính trên 14 câu còn lại.
I. TRẮC NGHIỆM (3 điểm)
Bảo quản thực phẩm an toàn là:
Đáp án: A
Trang phục được phân loại dựa theo:
Đáp án: C
Làm lạnh là bảo quản thực phẩm trong khoảng thời gian bao lâu?
Đáp án: A
Lựa chọn các vật liệu sau để hoàn thiện sơ đồ tô ra bề tường: xi măng, nước, bê tông
Đáp án: C
Phương pháp làm chín thực phẩm trong nước bằng việc sử dụng nhiệt được gọi là phương pháp:
Đáp án: C
Trứng, cà rốt, dầu cá là thực phẩm giàu:
Đáp án: D
Cấu tạo chung của nhà ở gồm các phần chính sau:
Đáp án: C
Có mấy phương pháp chế biến thực phẩm sử dụng nhiệt?
Đáp án: B
Các hình thức cảnh báo các tình huống gây mất an ninh, an toàn như:
Đáp án: A
Đông lạnh là bảo quản thực phẩm trong thời gian bao lâu?
Đáp án: C
Nhà ở được phân chia thành các khu vực chức năng sinh hoạt như:
Đáp án: D
Nhược điểm của phương pháp chiên:
Đáp án: D
II. TRẮC NGHIỆM ĐÚNG / SAI (2 điểm)
Cho đoạn dữ liệu sau:
Vitamin và chất khoáng: Mặc dù chỉ chiếm một phần nhỏ nhưng không thể thiếu đối với cơ thể. Có nhiều loại vitamin và khoáng chất khác nhau, mỗi loại đóng một vai trò nhất định đối với sức khỏe. Chẳng hạn: Vitamin A giúp ngăn ngừa bệnh về mắt và tăng cường chức năng miễn dịch, Vitamin B tham gia tổng hợp tế bào miễn dịch, Vitamin C là chất chống oxy hóa, tham gia tổng hợp collagen... Các chất khoáng nếu thiếu hụt sẽ dẫn đến bệnh lý như thiếu Iốt gây bướu cổ, thiếu Sắt dẫn đến thiếu máu, thiếu Canxi sẽ bị loãng xương, trẻ chậm phát triển, còi xương...
(Nguồn: Tìm hiểu về bảng dinh dưỡng các loại thực phẩm phổ biến tại Việt Nam, Medlatec.vn)
Vitamin và khoáng chất không cần thiết cho cơ thể vì chỉ chiếm một phần nhỏ.
Vitamin A giúp ngăn ngừa bệnh về mắt và tăng cường chức năng miễn dịch.
Thiếu hụt vitamin B sẽ không ảnh hưởng đến hệ miễn dịch của cơ thể.
Thiếu Iốt sẽ dẫn đến bướu cổ, thiếu Sắt có thể dẫn đến thiếu máu, thiếu Canxi có thể gây loãng xương.
Đáp án: a) Sai; b) Đúng; c) Sai; d) Đúng
Cho đoạn dữ liệu sau:
Sơ vi vật liệu thô, vật liệu xây dựng hoàn thiện có sự đa dạng hơn về chủng loại cũng như chất lượng. Các loại vật liệu xây dựng hoàn thiện phụ thuộc khá nhiều vào kinh phí và mức độ đầu tư của gia chủ. Thông thường, phần hoàn thiện bao gồm các công đoạn tạo vẻ thẩm mỹ cho ngôi nhà như: trát tường, lát sàn, ốp lát gạch, sơn ba tường, lắp đặt hệ thống kỹ thuật điện, cấp thoát nước, chống sét...
(Nguồn: Các loại vật liệu xây dựng cần thiết cho công trình, cafeland.vn)
Vật liệu xây dựng hoàn thiện chỉ tập trung vào yếu tố thẩm mỹ, không có tác dụng đối với chất lượng công trình.
Các công đoạn hoàn thiện như trát tường, lát sàn, ốp lát gạch giúp tạo nên vẻ đẹp thẩm mỹ cho ngôi nhà.
Vật liệu xây dựng hoàn thiện phụ thuộc vào mức độ đầu tư và kinh phí của gia chủ.
Vật liệu hoàn thiện không ảnh hưởng đến sự tiện nghi và công năng sử dụng của công trình.
Đáp án: a) Sai; b) Đúng; c) Đúng; d) Sai
III. TỰ LUẬN (5 điểm)
(3 điểm) Nêu các phương pháp bảo quản thực phẩm?
Lời giải của đề gốc để bạn tự đối chiếu; câu tự luận không tính điểm.
Một số phương pháp bảo quản thực phẩm là:
- Bảo quản ở nhiệt độ thường.
- Làm lạnh.
- Đông lạnh.
- Làm khô hoặc sấy khô.
- Ướp muối.
- Ướp đường.
- Ngâm giấm hoặc lên men.
- Đóng hộp.
(2 điểm) Kể tên một số thực phẩm chứa nhiều chất đạm.
Lời giải của đề gốc để bạn tự đối chiếu; câu tự luận không tính điểm.
Một số thực phẩm giàu chất đạm là:
- Thịt lợn, thịt bò, thịt gà.
- Cá, tôm, cua, mực.
- Trứng.
- Sữa và các sản phẩm từ sữa.
- Đậu nành, đậu xanh, đậu đen.
- Lạc, vừng.