Câu 1
PHẦN I – TRẮC NGHIỆM (7 điểm)
Đồ ăn nào dưới đây chứa nhiều chất béo nhất?
Đáp án và lời giải
Đáp án: C
Đề thi cuối kì 1 Công nghệ 6 năm 2025–2026 THCS Ngọc Lâm (Hà Nội) có đáp án
2/30 câu đang cập nhật đáp án (ghi rõ ở từng câu), chưa tính điểm; điểm tính trên 28 câu còn lại.
Xem trước: đọc nhanh mọi câu dạng chữ, chưa tính giờ, chưa hiện đáp án.
Luyện tập: chọn đáp án là biết đúng sai ngay, kèm lời giải.
Thi thử: nộp bài mới chấm điểm và hiện lời giải.
Luyện tập: chọn đáp án là biết đúng sai ngay, kèm lời giải.
Thi thử: nộp bài mới chấm điểm và hiện lời giải.
Câu 2
Chất đường bột có nhiều trong:
Đáp án và lời giải
Đáp án: A
Câu 3
Nhóm thực phẩm nào sau đây cung cấp nhiều chất đạm?
Đáp án và lời giải
Đáp án: A
Câu 4
Loại chất khoáng nào sau đây tham gia vào quá trình cấu tạo và là thành phần của hồng cầu trong máu?
Đáp án và lời giải
Đáp án: A
Câu 5
Nêu chức năng dinh dưỡng của chất béo?
Đáp án và lời giải
Đáp án: A
Câu 6
Nguồn cung cấp của Vitamin C chủ yếu từ:
Đáp án và lời giải
Đáp án: C
Câu 7
Muốn có thể phát triển một cách cân đối và khỏe mạnh, chúng ta cần có thói quen ăn uống khoa học ra sao?
Đáp án và lời giải
Đáp án: D
Câu 8
Cách làm nào dưới đây giúp tiết kiệm điện khi sử dụng tủ lạnh?
Đáp án và lời giải
Đáp án: D
Câu 9
Loại thực phẩm nào sau đây cần ăn hạn chế nhất theo tháp dinh dưỡng cân đối?
Đáp án và lời giải
Đáp án: C
Câu 10
Giúp cho xương và răng chắc khỏe là vai trò chủ yếu của loại muối khoáng nào?
Đáp án và lời giải
Đáp án: C
Câu 11
Mô tả nào sau đây không chính xác khi nói về ngôi nhà thông minh?
Đáp án và lời giải
Đáp án: A
Câu 12
Thực phẩm nào là nguồn năng lượng chính cung cấp chất đường bột cho cơ thể?
Đáp án và lời giải
Đáp án: D
Câu 13
Món ăn nào không thuộc phương pháp làm chín thực phẩm trong nước?
Đáp án và lời giải
Đáp án: C
Câu 14
Chất dinh dưỡng nào là nguồn cung cấp năng lượng chủ yếu cho mọi hoạt động của cơ thể?
Đáp án và lời giải
Đáp án: C
Câu 15
Phương pháp chế biến thực phẩm nào sau đây có sử dụng nhiệt?
Đáp án và lời giải
Đáp án: D
Câu 16
Việc làm nào sau đây cho thấy ăn không đúng cách?
Đáp án và lời giải
Đáp án: C
Câu 17
Bước nào không có trong quy trình chế biến món rau xà lách trộn dầu giấm?
Đáp án và lời giải
Đáp án: A
Câu 18
Các loại thực phẩm như: Thịt lợn, gan, thịt bò cung cấp chủ yếu vitamin gì?
Đáp án và lời giải
Đáp án: A
Câu 19
Phần nào sau đây của ngôi nhà nằm sâu dưới mặt đất?
Đáp án và lời giải
Đáp án: A
Câu 20
Phương pháp làm chín thực phẩm trong chất béo ở nhiệt độ cao đó là:
Đáp án và lời giải
Đáp án: A
Câu 21
Biểu hiện nào dưới đây thể hiện tiết kiệm năng lượng?
Đáp án và lời giải
Đáp án: A
Câu 22
Đối với phương pháp làm lạnh, thực phẩm được bảo quản ở nhiệt độ nào?
Đáp án và lời giải
Đáp án: C
Câu 23
Ăn đúng bữa là ăn mỗi ngày ba bữa chính, các bữa chính cách nhau khoảng:
Đáp án và lời giải
Đáp án: C
Câu 24
Những món ăn nào phù hợp buổi sáng?
Đáp án và lời giải
Đáp án: C
Câu 25
Món ăn nào dưới đây được chế biến bằng phương pháp không sử dụng nhiệt?
Đáp án và lời giải
Đáp án: B
Câu 26
Thực phẩm nào sau đây được bảo quản bằng phương pháp sấy khô?
Đáp án và lời giải
Đáp án: B
Câu 27
Để tốt cho hệ tiêu hóa ta nên ăn nhiều thực phẩm có chứa chất:
Đáp án và lời giải
Đáp án: A
Câu 28
Nêu biện pháp không đảm bảo an toàn thực phẩm?
Đáp án và lời giải
Đáp án: C
Câu 29
Câu tự luậnPHẦN II – TỰ LUẬN (3 điểm)
(2 điểm) Thế nào là an toàn vệ sinh thực phẩm? Trình bày khái niệm, ưu điểm, nhược điểm của phương pháp chế biến rán?
Đáp án tham khảo
Lời giải của đề gốc để bạn tự đối chiếu; câu tự luận không tính điểm.
- An toàn vệ sinh thực phẩm là việc bảo đảm thực phẩm không bị nhiễm bẩn, không chứa các chất độc hại và không gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của con người khi sử dụng.
- Rán là phương pháp làm chín thực phẩm trong một lượng chất béo tương đối nhiều ở nhiệt độ cao. Khi rán, thực phẩm thường chín vàng, có lớp vỏ giòn và mùi thơm hấp dẫn.
- Ưu điểm
+ Làm món ăn có màu vàng đẹp.
+ Tạo độ giòn, mùi thơm và vị ngậy hấp dẫn.
+ Có thể chế biến được nhiều món ăn như nem rán, cá rán, trứng rán, khoai tây chiên.
- Nhược điểm
+ Món ăn thường chứa nhiều chất béo.
+ Thực phẩm dễ bị cháy nếu rán ở nhiệt độ quá cao hoặc trong thời gian quá lâu.
+ Dầu, mỡ dùng nhiều lần có thể bị biến đổi, không tốt cho sức khỏe.
+ Nếu ăn nhiều món rán có thể làm tăng nguy cơ thừa cân, béo phì và một số bệnh liên quan đến tim mạch.
Câu 30
Câu tự luận(1 điểm) Vận dụng kiến thức đã học, em hãy lựa chọn và nêu quy trình chế biến một món ăn?
Đáp án tham khảo
Lời giải của đề gốc để bạn tự đối chiếu; câu tự luận không tính điểm.
- Nguyên liệu
+ Rau muống.
+ Tỏi.
+ Dầu ăn.
+ Muối hoặc nước mắm.
- Quy trình chế biến
+ Sơ chế: Nhặt bỏ lá úa, rửa sạch rau muống và để ráo; tỏi bóc vỏ, đập dập hoặc băm nhỏ.
+ Làm nóng dầu: Cho một lượng dầu vừa phải vào chảo và đun nóng.
+ Phi tỏi: Cho tỏi vào phi thơm.
+ Xào rau: Cho rau muống vào đảo nhanh trên lửa lớn.
+ Nêm gia vị: Thêm muối hoặc nước mắm vừa ăn.
+ Hoàn thành: Xào đến khi rau vừa chín tới, có màu xanh đẹp thì tắt bếp và trình bày ra đĩa.
- Giải thích: Rau muống xào tỏi là món ăn sử dụng nhiệt, có cách chế biến đơn giản, cung cấp vitamin, chất khoáng và chất xơ cho cơ thể.