Đề thi cuối kì 1 Công nghệ 6 năm 2024-2025 THCS Lý Thường Kiệt (Hà Nội) có đáp án

Là phương pháp làm bay hơi nước có trong thực phẩm để ngăn chặn vi khuẩn làm hỏng thực phẩm.

Là phương pháp trộn một số chất đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm vào thực phẩm để diệt và ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn làm hỏng thực phẩm.

Là phương pháp sử dụng nhiệt độ thấp từ 1°C đến 7°C để ngăn ngừa, làm chậm sự phát triển của vi khuẩn.

Là phương pháp sử dụng nhiệt độ thấp dưới 0°C để ngăn ngừa, làm chậm sự phát triển của vi khuẩn.

2 giờ

3 giờ

4 giờ

5 giờ

Nướng và muối chua

Luộc và trộn hỗn hợp

Xào và muối chua

Làm lạnh và đông lạnh

Bị giảm giá trị dinh dưỡng.

Gây ngộ độc hoặc gây bệnh.

Làm ảnh hưởng đến sức khỏe của con người.

Tất cả các ý trên đều đúng.

Bằng sức nóng trực tiếp từ nguồn nhiệt

Bằng hơi nước

Trong nước

Trong dầu mỡ

Không cần bảo quản ở nhiệt độ thích hợp

Thực phẩm đóng hộp không cần chú ý hạn sử dụng

Tránh để lẫn lộn thực phẩm ăn sống với thực phẩm cần nấu chín

Thực phẩm đóng hộp phải chú ý hạn sử dụng, tránh để lẫn lộn thực phẩm ăn sống với thực phẩm cần nấu chín.

Gạo, đậu xanh, ngô, khoai.

Bắp cải, cà rốt, táo, cam.

Thịt, trứng, sữa.

Mỡ, bơ, dầu đậu nành.

Nem rán

Rau xào

Thịt lợn rang

Thịt kho

Luộc

Nấu

Kho

Cả 3 đáp án trên

Thịt heo nạc, cá, ốc, mỡ heo.

Lạc, vừng, ốc, cá.

Thịt bò, mỡ, bơ, vừng.

Vừng, bơ, dầu dừa, dầu mè.

2

3

4

5

Có đầy đủ 2 nhóm thực phẩm và 3 loại món ăn chính.

Có đầy đủ 3 nhóm thực phẩm và 3 loại món ăn chính.

Có đầy đủ 4 nhóm thực phẩm và 3 loại món ăn chính.

Có đầy đủ 5 nhóm thực phẩm và 3 loại món ăn chính.

Gạo, bánh, ngô, khoai.

Bắp cải, cà rốt, táo, cam.

Thịt, trứng, sữa.

Mỡ, bơ, dầu đậu nành.

Cua

Tôm

Rau cải

Sò ốc

Gạo, đậu xanh, ngô, khoai.

Bắp cải, cà rốt, táo, cam.

Thịt, trứng, sữa.

Mỡ, bơ, dầu đậu nành.

Khoai lang, gạo.

Thịt, cá.

Củ kiệu, củ cải ngâm dấm.

Chuối, xoài.

Gạo, đậu xanh, ngô, khoai.

Bắp cải, cà rốt, táo, cam.

Thịt, trứng, sữa.

Mỡ, bơ, dầu đậu nành.

Tạo ra các món ăn đa dạng hơn.

Đảm bảo chất dinh dưỡng của thực phẩm.

Đảm bảo chất lượng của thực phẩm.

Kéo dài thời gian sử dụng của thực phẩm.