Câu 1
Một phân tử maltose có
Đáp án và lời giải
Đáp án: C
Trắc nghiệm Hóa học 12 Kết nối tri thức Bài 5 (có đáp án): Saccharose và maltose
Xem trước: đọc nhanh mọi câu dạng chữ, chưa tính giờ, chưa hiện đáp án.
Luyện tập: chọn đáp án là biết đúng sai ngay, kèm lời giải.
Thi thử: nộp bài mới chấm điểm và hiện lời giải.
Luyện tập: chọn đáp án là biết đúng sai ngay, kèm lời giải.
Thi thử: nộp bài mới chấm điểm và hiện lời giải.
Câu 2
Saccharose là một loại disaccharide có nhiều trong cây mía, hoa thốt nốt, củ cải đường. Công thức phân tử của saccharose là
Đáp án và lời giải
Đáp án: C
Câu 3
Carbohydrate nào dưới đây không có nhóm −OH hemiacetal (hoặc hemikatal)?
Đáp án và lời giải
Đáp án: C
Câu 4
Phát biểu nào sau đây không đúng?
Đáp án và lời giải
Đáp án: A
Câu 5
Một phân tử saccharose có
Đáp án và lời giải
Đáp án: D
Câu 6
Chất nào dưới đây không có phản ứng tráng bạc khi cho phản ứng với thuốc thử Tollens?
Đáp án và lời giải
Đáp án: A
Câu 7
Phát biểu nào sau đây đúng?
Đáp án và lời giải
Đáp án: D
Câu 8
Số nguyên tử carbon trong phân tử saccharose là
Đáp án và lời giải
Đáp án: C
Câu 9
Cho các phát biểu sau:
(a) Saccharose là một monosaccharide.
(b) Saccharose là chất rắn, vị ngọt, tan tốt trong nước ở điều kiện thường.
(c) Maltose là đồng phân của saccharose.
(d) Maltose có vị ngọt hơn glucose.
(e) Saccharose và maltose đều có cấu tạo dạng mạch hở và mạch vòng.
Số phát biểu đúng là
Đáp án và lời giải
Đáp án: B
Câu 10
X là một disacchride có nhiều trong củ cải đường. Thủy phân hoàn toàn X trong môi trường acid thu được Y có khả năng làm mất màu nước bromine. Tên gọi của X và Y lần lượt là
Đáp án và lời giải
Đáp án: C
Câu 11
Xét các phát biểu về saccharose và maltose.
- a) Saccharose và maltose đều có công thức phân tử C12H22O11 nên chúng là đồng đẳng của nhau.
- b) Mỗi phân tử saccharose và maltose đều gồm hai đơn vị monosaccharide.
- c) Saccharose có nhiều trong cây mía, củ cải đường, hoa thốt nốt còn maltose có nhiều trong mạch nha.
- d) Saccharose và maltose đều có cấu tạo dạng mạch hở và mạch vòng.
Đáp án và lời giải
Đáp án: a) Sai; b) Đúng; c) Đúng; d) Sai
Câu 12
Maltose là một trong các disaccharide.
- a)
Maltose là chất rắn, vị ngọt, tan tốt trong nước ở điều kiện thường.
- b)
Maltose có trong ngũ cốc nảy mầm, mạch nha nên còn được gọi là đường mạch nha.
- c)
Maltose được tạo ra chủ yếu do quá trình lên men glucose.
- d)
Maltose được dùng làm nguyên liệu để sản xuất bia và chất tạo ngọt cho một số bánh kẹo.
Đáp án và lời giải
Đáp án: a) Đúng; b) Đúng; c) Sai; d) Đúng
Câu 13
Cho các chất: ethyl alcohol, glycerol, acetic aldehyde, formic acid, glucose, fructose, saccharose. Có bao nhiêu chất có khả năng hòa tan được Cu(OH)2 trong môi trường kiềm ở điều kiện thường?
Đáp án và lời giải
Đáp án: 5
Câu 14
Cho các phát biểu:
(a) Maltose được tạo ra chủ yếu do quá trình lên men glucose.
(b) Saccharose có cả cấu tạo dạng mạch hở và dạng mạch vòng.
(c) Mỗi phân tử maltose gồm 2 đơn vị β-glucose.
(d) Hai đơn vị glucose trong phân tử maltose liên kết với nhau bằng liên kết α-1,2-glycoside.
(e) Phân tử maltose không có nhóm −OH hemiacetal.
Có bao nhiêu phát biểu không đúng?
Đáp án và lời giải
Đáp án: 5
Câu 15
Trong công nghiệp, saccharose là nguyên liệu để thủy phân thành glucose và fructose dùng trong kĩ thuật tráng gương, ruột phích. Để thu được 27 kg glucose cần thủy phân m kg saccharose với hiệu suất phản ứng là 57%. Giá trị của m là
Đáp án và lời giải
Đáp án: 90
Câu 16
Câu hỏi. Saccharose (hay đường kính, đường mía có công thức phân tử là C12H22O11, được hình thành từ sự liên kết của một đơn vị glucose với một đơn vị fructose. Thuỷ phân saccharose bằng dung dịch H2SO4 thu được dung dịch X.
- a)a. Dung dịch X có khả năng làm mất màu dung dịch bromine.
- b)b. Khi thuỷ phân hoàn toàn 3,42 gam saccharose, thì dung dịch X phản ứng với thuốc Tollens tạo 4,32 gam Ag.
- c)c. Saccharose không tham gia phản ứng với thuốc thử Tollens.
- d)d. Saccharose là chất rắn, màu trắng, có cấu trúc ở dạng mạch mở vòng.
Đáp án và lời giải
Đáp án: a) Đúng; b) Đúng; c) Đúng; d) Sai
Câu 17
Câu 1. Cho các chất: ethyl alcohol, glycerol, acetic aldehyde, formic acid, glucose, fructose, saccharose. Có bao nhiêu chất có khả năng hòa tan được Cu(OH)2 trong môi trường kiềm ở điều kiện thường?
Đáp án và lời giải
Đáp án: 5. Bao gồm: glycerol, formic acid, glucose, fructose, saccharose. Trong đó những chất có phản ứng của polyalcohol (có nhóm −OH liền kề) là: glycerol, glucose, fructose, saccharose ⟹ tạo phức màu xanh lam. Phản ứng của formic acid với Cu(OH) 2 là phản ứng acid – base tạo muối tan.
Câu 18
Câu 2. Cho các phát biểu:
(a) Maltose được tạo ra chủ yếu do quá trình lên men glucose.
(b) Saccharose có cả cấu tạo dạng mạch hở và dạng mạch vòng.
(c) Mỗi phân tử maltose gồm 2 đơn vị β-glucose.
(d) Hai đơn vị glucose trong phân tử maltose liên kết với nhau bằng liên kết α-1,2-glycoside.
(e) Phân tử maltose không có nhóm −OH hemiacetal.
Có bao nhiêu phát biểu không đúng?
Đáp án và lời giải
Đáp án: 5. (a) Sai vì maltose tạo ra do quá trình thủy phân tinh bột. (b) Sai vì saccharose chỉ có cấu tạo dạng mạch vòng. (c) Sai vì mỗi phân tử maltose gồm 2 đơn vị α -glucose. (d) Sai vì hai đơn vị glucose trong phân tử maltose liên kết với nhau bằng liên kết α -1,4-glycoside. (e) Sai vì phân tử maltose có thể mở vòng do có nhóm −OH hemiacetal.