Trắc nghiệm Công nghệ 11 Cánh diều Bài 21 (có đáp án): Ứng dụng công nghệ cao trong bảo quản và chế biến sản phẩm chăn nuôi
11 câu · Đề theo bài
Xem trước: đọc nhanh mọi câu dạng chữ, chưa tính giờ, chưa hiện đáp án. Luyện tập: chọn đáp án là biết đúng sai ngay, kèm lời giải. Thi thử: nộp bài mới chấm điểm và hiện lời giải.
Câu 1
Công nghệ khử nước là
Đáp án và lời giải
Đáp án: B
Câu 2
Công nghệ khử nước được ứng dụng cho bảo quản:
Đáp án và lời giải
Đáp án: A
Câu 3
Đóng gói với bao bì chuyên dụng là yêu cầu bảo quản đối với loại sản phẩm nào?
Đáp án và lời giải
Đáp án: A
Câu 4
Sản phẩm được bảo quản bằng phương pháp HPP có ưu điểm gì?
Đáp án và lời giải
Đáp án: C
Câu 5
Công nghệ lên men lactic được ứng dụng để chế biến loại sản phẩm chăn nuôi nào?
Đáp án và lời giải
Đáp án: A
Câu 6
Câu nào sau đây không đúng về quy trình chế biến sữa chua ứng dụng công nghệ lên men lactic?
Đáp án và lời giải
Đáp án: B
Câu 7
Câu nào sau đây không đúng về quy trình chế biến phô mai ứng dụng công nghệ lên men lactic?
Đáp án và lời giải
Đáp án: B
Câu 8
Xúc xích được chế biến từ thịt bò, thịt lợn hoặc thịt gà kết hợp với gia vị và hương liệu bằng phương pháp nào?
Đáp án và lời giải
Đáp án: A
Câu 9
Nhiệt độ kho để bảo quản thịt mát là bao nhiêu?
Đáp án và lời giải
Đáp án: A
Câu 10
Thời gian bảo quản của thịt đông lạnh là bao nhiêu?